我很好奇大众对魔芋的认识，特别去问了几个朋友，我想朋友们的回答应该部分代表了大家对魔芋的认知。

朋友A:健身的时候会选择吃魔芋面代餐，能少摄入点热量~
朋友B：听说吃了不会胖才经常吃的！

朋友c：吃火锅关东煮的时候都会点，挺好吃的，应该可以减肥的吧！
朋友D：别的不知道，只知道能减肥，哈哈！

看来大家对魔芋的认识仅仅是吃了不胖哈。当我告诉朋友魔芋本身是有毒的，她们都反问真的吗？看来有必要给大家好好介绍一下了，魔芋到底是什么？魔芋真的能减肥吗？为什么？

《舌尖上的美食》导演陈晓卿在《风味人间》里，从美食的角度介绍了魔芋这种食物！

拍的实在是太美了，确实勾起了人的食欲，让人忍不住想要品尝的冲动！

言归正传，和大家聊一聊魔芋吧！

一、魔芋是什么做的？

魔芋不是什么做成的，魔芋本身***是一种植物，我们可以用魔芋来食用，魔芋有非常高的食用价值和药用价值。常吃魔芋可以起到了抗菌消炎，排毒，清理肠胃等方面的功效，而魔芋***出名的功效是减肥。

二、魔芋有哪些营养成分？

1、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。

2、植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型，魔芋甘聚糖是易溶于水的。

3、魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

魔芋之所以受欢迎，是因为它富含膳食纤维，水溶性膳食纤维为主，几乎没有脂肪，热量低，另外富含维生素以及各种矿物质，营养价值非常高。具有极强的饱腹感，是现在很多朋友节食减肥的******产品。

2. 魔芋饮食

说到魔芋美食，不得不提到一个国家—日本，日本是魔芋消费大国，在公元5世纪，魔芋被引进日本后***深受日本人的欢迎。几乎每家每户都爱吃魔芋，甚至有的学校还规定学生配餐里必须有魔芋食品。因此不少人还误认为魔芋的原产地是日本。

魔芋在日餐里处处可见，国人***常见的应该是关东煮里的魔芋结了。

日本魔芋好吃的秘诀在于两点，一个是烹饪前焯的习惯，既保持魔芋不老，又保留了魔芋的营养；其二是加热和反复煮，酱汁的味道被充分吸收到魔芋的空隙里，风味更足。

日本魔芋品种非常丰富，比如魔芋粉条、生鱼片魔芋、板魔芋、魔芋粒、魔芋圆、撞魔芋、魔芋年糕等。生鱼片魔芋可以替代生鱼片使用，板魔芋可以制作甜点，魔芋粒可以用于各类饮品，魔芋年糕适合老年人食用，解决了传统年糕过于粘不便老人吞咽的问题。

在中国，云贵川、广东、福建等地魔芋食品消费量******，魔芋在全国的消费量呈上升趋势。无论是凉拌、红烧、还是做汤，都能花样百出，别具一格。

在西南地区，***有名的一道魔芋菜应该是魔芋烧鸭了，浸润了鸭肉的魔芋，吸足了汤汁后的魔芋，酥软细腻，口感上佳。另外魔芋也是火锅必点菜品。喜欢自己研究魔芋菜品的朋友推荐给大家一本书《中国魔芋菜谱》，相信不会让你失望。

3.魔芋减肥

终于说到******了！

聊魔芋，绕不开减肥两个字。魔芋之所以大行其道，风靡全球，不得不谈到它的食物特性。魔芋的营养价值自不必说，丰富的碳水化合物，微量元素丰富，含有维生素A,B等多种维生素和矿物质。

敲黑板划******，魔芋之所以能减肥，是因为富含一种物质，葡萄糖甘露聚糖，它不能被消化酶分解，所以***不能作为热量被利用，所以我们总说魔芋热量低***是这个道理。那很多人说热量低，吃多了热量也少不了吧，魔芋真是万中挑一的减肥佳品，葡萄糖甘露聚糖真的是一种******膳食纤维，它进入人体的肠道后，会迅速的吸水并且膨胀，体积会增大30倍到100倍哦，你的饱腹感***是这么来的。

怎么样，是不是很有吸引力？

魔芋除了制成各式菜肴外，现成的魔芋产品也是五花八门，魔芋丝、魔芋面、魔芋粥、魔芋饼干、魔芋零食纷纷粉墨登场，以***具吸引力的样子出现在我们的面前！

产品优点：

0脂，减少脂肪摄入；0添糖，抗糖氧化，低卡，理想代餐；高饱腹，膳食纤维饱腹效果好

产品配方：

魔芋精粉+纯净水，无任何添加剂，质量有保障！

营养：

膳食纤维相当于3个玉米；30颗菠菜；5个苹果！

• 魔芋饼干

同样是西南大学出品，超强饱腹感，是代餐的******！

1. 0添糖，0添油，脂肪含量低，有效减少糖分摄入，是有效的代餐新方式。

2. 高纤维，补充人体所需营养。100克膳食纤维相当于12个苹果，而这款低脂棒每100克***有47%的膳食纤维。

3. 强饱腹感，因为富含纤维，抗饿可达5小时。

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